为什么老外不能理解我们每一个中国人都有老家，每当此时我就会很自豪地告诉他们，因为我们中国地大物博。当然了说起老家，我们最津津乐道还要数家乡的美食了!

丰镇市，位于内蒙古自治区乌兰察布市中南部，南与山西省僻壤，东南与河北省相邻。这座塞北的古老小城因其特殊的地理位置从而孕育出蒙汉交融，独具特色的民间美食。

1、莜面饨饨

下面介绍的很多美食都会用到莜面，莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。现在会做这么复杂面点的人，只能是专业的面点师或家中的长辈们了，年轻人会做的估计不是太多了。。。

2、莜面窝窝

这个吃起来是享受，看制作过程更是享受，没点面案功底做不好这个的。

3、煮莜面鱼鱼

记得小时候老爸做的这个相当赞，我总吃撑了。

4、黄米面炸糕

把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。

“素糕”还有一种吃法叫蘸豆面，把豆面小火干炒微变色时加入白砂糖翻炒均匀，晾凉后就可以用来蘸食素糕，个人感觉比蘸肉菜好吃，这个吃法更接近于“驴打滚”的吃法。

5、山药鱼鱼

主料是淀粉，当然也可以用莜面代替，冬天的时候一次多做点，在外头冻硬后，存在凉房里，可以吃一冬的。

吃法：上屉蒸，然后蘸羊肉蘑菇臊子吃，超赞的说。

6、荞面饸饹

在我们丰镇，要说最地道的荞面饸饹，要说永善庄的荞面饸饹了，可惜现在回去想找地道的已经不好找了。依稀记得当年一中大礼堂早点就有荞面饸饹，6毛钱一碗，现在想起来老怀念了。

7、抿豆面

老丰镇人说：“豆面汤，十里香”。这个用的是蚕豆面，这面算是标准的素面，臊子最好是炒黄酱、现伴腌葱、再加点醋就完美了。当然也可用西红柿鸡蛋臊子。现在一回老家老妈就会给我做，连我的外地老婆也很喜欢喝这面。

8、拿糕

可用白面做，也可以用莜面做。现在喜欢拿糕的年轻人，在丰镇也不多了，会做的就更少了，别看拿糕的卖相不太好，配上腌制了一冬天的酸菜盐水汤，绝对让你吃的停不下来。

9、块垒（音：葵蕾）

原料：土豆，莜面，白面。

做法：土豆煮熟去皮打成泥，和莜面白面按一定比例活成散面，上屉蒸熟，这时候就可以吃了，当然可以接着用菜籽油小火炒到略干，放入葱花即可。注意，没吃过的人一顿不要吃太多，真吃多了就不要喝水！要不然在饮了水后会涨肚子的，据老人讲，在过去年景不好的年代，有的人就因为吃块垒撑死的。

10、圪团儿

这个严格说来其实只是一种面案功夫里的一种面点，各团儿可以用回勺面的做法做，也可以用焖面的做法做，甚至可以用汤面的做法做，很自由的。这里就不多说了。

老妈做的焖圪团儿一直是我的最爱。。。

11、玻璃饺饺（山药粉饺饺）

用淀粉做和面做饺子皮，饺子馅用猪血，羊血，土豆。

12、丰镇月饼

这个就要好好说说了，一是因为丰镇月饼的名气很大，周边省市都知道，连北京都有店面可以买到（味道就不敢说像不像了）；二是因为我老爸本身就很擅长制作月饼，记得每年到了农历7月初，就有人请老爸去给人家看炉，每天早出晚归，看炉这个活计需要的技术含量很高，需要的经验更多，老师傅看的炉，烘培出来的月饼色泽鲜黄，口感酥软精到，成功率极高，老爸在最忙的时候直接住在作坊里，而我也可以借给老爸送饭的机会，吃到一两块月饼，刚出炉的月饼又酥又香，那甜到心里的味道我至今难忘。可惜随着老爸年岁渐大，精力体力大不如前，已经好几年没出去给人看炉了。现在身在外地的我如果中秋回不了丰镇，老爸也总会给我寄来老家的月饼，这对我来说已经不单单吃的是月饼了，更吃的是一种对故乡浓厚的依恋。

好了，老家丰镇的美食还有很多，而我也只是展示出了其冰山一角。作为一个已经离家在外定居的丰镇人，我时刻都能感受到一个游子在外那种浓浓的乡恋，也希望在丰镇的每个家乡老乡生活幸福，家庭和美。

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